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扁豆是什么样的 扁豆馅饺子
2022-06-24

小编知道有人爱吃蔬菜,就有人不喜欢吃蔬菜,。蔬菜爱好者就不用说了,能认识大部分的蔬菜,但是不喜欢吃蔬菜的就不知道那么多的品种,

扁豆是什么样的

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物。别名蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆。食用嫩荚或成熟豆粒。

扁豆是直根系,茎蔓生,分长、短蔓两类,前者蔓长3米~4米,栽培普遍。总状花序,长10厘米~30厘米,腋生,花紫或白色。荚果扁,背腹线发达,鲜嫩时肉质肥厚,色紫红或淡绿;老熟时革质,黄褐色。

种子扁椭圆形,黑色、褐色或白色。种脐白色,大而明显。千粒重300克~600克,发芽年限2年~4年。

扁豆馅饺子

准备

首先准备好食材,白不老扁豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、鸡粉、盐。

醒面团

称好400克面粉将210克清水慢慢加入用筷子先搅匀。然后用手揉成面团,盖上湿布醒30分钟。猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿,葱姜切末备用,将葱姜末放入肉馅儿。

做肉馅

然后再加入20毫升香油,加入40毫升生抽,最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿。

做扁豆馅

白不老扁豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟,然后过冷水冲凉控干水分,焯烫好的扁豆切末备用,将扁豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内,再加入4克盐搅匀。

做饺子

面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条,切小剂子,再将小剂子按扁擀成饺子皮。每个饺子皮都包入馅料捏紧封口,饺子放入开水里搅一下盖盖子煮,待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了。

自己做的饺子出锅以后也不会烂,自己做的饺子口感也非常,尤其是扁豆馅的。小编猜很多朋友没有吃多扁豆馅的饺子,要是想吃就自己动手做下吧。今天给大家介绍了什么是扁豆,前半部分注重介绍,后半部分用美食结尾。那以上就是今天的内容,谢谢大家的阅读!